• Автор: Джессика Исто
• Издательство: ХлебСоль

Сегодня высококачественный кофе может обладать самыми разнообразными вкусами благодаря технологиям обжарки, которые помогают раскрыть особенности зерна. Помимо характерного кофейного вкуса, в чашке действительно можно почувствовать нотки фруктов, шоколада и орехов – достаточно лишь небольших знаний, практики и умения не торопиться и смаковать. Именно этому учит эта книга.  

Вы узнаете, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает и влияет на кофейный вкус, а также как развить свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессиональные дегустаторы.

Девятнадцать упражнений помогут вам развить вкус, научиться выбирать кофе и лучше понять удивительную сложность, заключенную в этих крошечных зернах.